Veľkosť a dizajn stroja na cukrové mlyny zohrávajú rozhodujúcu úlohu pri určovaní jemnosti vyrobeného cukru. Takto ovplyvňujú výsledok:
Veľkosť mlyna:
Väčšie mlyny: Väčšie stroje na cukrové mlyny majú vo všeobecnosti výkonnejšie motory a väčšiu kapacitu, čo im umožňuje efektívnejšie brúsiť väčšie množstvá cukru. Tieto stroje majú často rozsiahlejšie mleté povrchy, ktoré môžu viesť k jemnejšiemu cukru, najmä ak sa používajú pri nižších rýchlostiach posuvu.
Menšie mlyny: Menšie stroje môžu produkovať hrubší cukor v dôsledku obmedzenej plochy a energie mletia. Môžu však byť navrhnuté na presné brúsenie a zameriavajú sa na výrobu malých dávok veľmi jemného cukru.
Mechanizmus brúsenia:
Mlyny valcov: V kolieskových mlynoch je možné medzeru medzi valcami upraviť tak, aby sa regulovala veľkosť častíc cukru. Bližšie medzery produkujú jemnejší cukor. Dizajn valcov, vrátane ich textúry a tvrdosti, tiež ovplyvňuje jemnosť.
Hammer Mills: Tieto mlyny používajú kladivá na rozdrvenie cukru. Jemnosť je určená veľkosťou obrazovky alebo sieťou, cez ktorú cukor prechádza po zemi. Menšie veľkosti ôk majú za následok jemnejší cukor.
PIN mlyny: PIN mlynky brúsené cukor pomocou kolíkov alebo diskov otáčajúcich sa pri vysokých rýchlostiach. Jemnosť je ovplyvnená rozstupom a dizajnom kolíkov, ako aj rýchlosťou rotácie.
Rýchlosť a rotačný dizajn:
Vyššia rýchlosť: Vyššie rýchlosti otáčania v mlyne môžu vytvoriť väčšiu nárazovú silu, čo vo všeobecnosti vedie k jemnejšiemu mletu. Nadmerná rýchlosť však môže tiež vytvárať teplo, ktoré môže ovplyvniť textúru a konzistenciu cukru.
Ovládanie variabilnej rýchlosti: Stroje s ovládacími prvkami s premenlivou rýchlosťou umožňujú operátorom doladiť proces mletia a upravovať požadovanú jemnosť. Táto flexibilita je obzvlášť dôležitá pri vytváraní konzistentných výsledkov.
Rýchlosť posuvu a veľkosť vstupu:
Rýchlosť posuvu: Pomalšia rýchlosť posuvu často umožňuje dôkladnejšie brúsenie, čo vedie k jemnejšiemu cukru. Ak je rýchlosť posuvu príliš vysoká, stroj nemusí cukor brúsiť tak jemne, čo vedie k hrubšími časticami.
Veľkosť vstupu: Počiatočná veľkosť kryštálov cukru privádzaných do mlyna ovplyvňuje konečnú veľkosť častíc. Menšie vstupné kryštály sa ľahšie brúsia do jemného prášku, zatiaľ čo väčšie kryštály môžu vyžadovať rozsiahlejšie brúsenie.
Dizajn funkcií:
Chladiace systémy: Stroje vybavené chladiacimi systémami môžu zabrániť tomu, aby sa cukor roztavil alebo zhlukoval v dôsledku tepla generovaného počas mletia, čo pomáha udržiavať jemnosť.
Presné inžinierstvo: Cukrovinky Navrhnuté s tesnými toleranciami a kvalitnými materiálmi môžu dosiahnuť jemnejšie brúsenie s väčšou konzistenciou. Zarovnanie a rovnováha pohyblivých častí sú rozhodujúce pri výrobe jemného cukru.
Výber typu mlyna:
Špecializované mlyny: Niektoré mlyny sú navrhnuté špeciálne na výrobu veľmi jemného cukru, ako sú tie, ktoré sa používajú v cukrárskom priemysle. Tieto mlyny môžu obsahovať ďalšie funkcie, ako sú klasifikátory vzduchu, ktoré oddeľujú jemné častice od hrubších, čo zabezpečuje rovnomernú veľkosť častíc.
Veľkosť a dizajn stroja na cukrové mlyny priamo ovplyvňujú jemnosť cukru produkovaného reguláciou faktorov, ako je plocha brúsenia, rýchlosť, rýchlosť posuvu a chladenie. Výber správnej kombinácie týchto faktorov je nevyhnutný na dosiahnutie požadovanej jemnosti cukru v priemyselných aplikáciách.
